schneller vegetarischer Low carb Salat mit Halloumi | Abendessen | Mittagessen
Wenn du vegetarisch essen willst, brauchst du trotzdem etwas mit Biss. Halloumi ist dafür ideal, weil er warm, salzig und sättigend ist. Zusammen mit Zucchini, Gurke, Blattsalat und Walnüssen wird daraus eine Schüssel, die nicht nach Verzicht schmeckt.
Kochutensilien
- Schneidebrett
- Scharfes Messer
- Pfanne (für Halloumi & Zucchini)
- Pfannenwender
- Schüssel oder Teller
- Kleine Schüssel für das Dressing
- Löffel oder kleiner Schneebesen
Zutaten
- 100-125 g Halloumi
- 1 Zucchini klein
- 1-2 Hände Blattsalat
- 1/4 Salatgurke
- frische Kräuter
- 1 EL Walnüsse
Dressing
- 3 EL Joghurt
- Zitronensaft
- Minze frisch
- Salz
- Pfeffer
Anleitungen
- Brate Halloumi und Zucchini in der Pfanne an, bis sie Farbe bekommen. Danach kommen sie warm auf den Salat, zusammen mit Gurke, Kräutern und Walnüssen. Wenn du Halloumi nicht magst oder ihn leichter willst, kannst du ihn durch festen Tofu ersetzen. Am besten marinierst du den Tofu vorher kurz mit Zitrone, Salz und etwas Olivenöl.