schneller proteinreicher Lachs-Rucola-Salat | low carb | Abendessen | Mittagessen
Abends darf ein Salat leicht sein, aber er sollte dich trotzdem zufrieden machen. Genau das klappt hier besonders gut. Der Lachs bringt Würze, Rucola etwas Schärfe, und Feta mit gerösteten Kernen sorgt für den kleinen herzhaften Kick.
Kochutensilien
- Schneidebrett
- Scharfes Messer
- Pfanne (für Lachs & Kerne)
- Pfannenwender
- Schüssel oder Teller
- Optional: kleine Schüssel für Dressing
Zutaten
- 100 g Lachs geräuchert oder gebraten
- 2 Hände Rucola
- 1/4 Salatgurke
- 40 g Feta
- 1 EL Sonnenblumenkerne oder Pinienkerne
Dressing
- 1/2 Zitrone Saft
- 1-2 EL Olivenöl
- etwas Dill
- Salz
- Pfeffer
Anleitungen
- Röste die 1 EL Sonnenblumenkerne oder Pinienkerne kurz ohne Fett an, bis sie duften. Dann gibst du 2 Hände Rucola, 1/4 Salatgurke, 100 g Lachs und 40 g Feta auf einen Teller und träufelst das Dressing darüber. Dieser Low Carb Salat schmeckt frisch, würzig und angenehm leicht, genau richtig für ein schnelles Abendessen.